Nasu Palekko - Mencari resep ayam yang praktis tetapi selalu khas bakal keluarga? selanjutnya ialah kesukaan resep terunggul untukmu. mari, kita coba! Meski tidak sepopuler coto, konro, dan sop sodara, namun kelezatan nasu palekko ini tidak perlu diragukan. Bila ingin merasakan pedasnya Ayam Nasu Palekko, Anda bisa mencoba resep berikut. When you need a quick chicken dish, this ayam nasu palekko - Makassar spicy chicken dish, might just be your answer.
Mari kita simak resep masakan nasu palekko pedas khas bugis di bawah ini.
Nasu palekko berasal dari bahasa Bugis (suku Bugis merupakan penduduk asli wilayah Sidrap dan sekitarnya), nasu artinya masak dan palekko artinya periuk atau kuali tanah.
Siapkan mangkuk saji dan kemudian tata masakan dengan rapi Masakan nasu itik palekko ini akan sangat pas jika disajikan saat masih hangat.
Anda bisa buat Nasu Palekko memakai 9 bahan dan 8 langkah. Begini cara memasaknya.
Bahan-bahan membuat Nasu Palekko
- Siapkan 1 ekor itik yang masih muda, bisa diganti bebek atau ayam kampung.
- Siapkan 1/2 buah jeruk lemon atau 1 buah jeruk nipis.
- Anda butuh 20 siung bawang merah, haluskan (resep asli 10).
- Anda butuh 15 butir cabai rawit, haluskan (resep asli 30).
- Anda butuh segenggam asam Jawa, rendam dengan 200 ml air atau segenggam asam mangga, rendam dengan 100 ml air.
- Kamu butuh 1 sendok teh kunyit bubuk.
- Siapkan 1 sendok teh garam (resep asli 2,5 sdt).
- Siapkan 3 sendok makan minyak goreng.
- Siapkan 1 sendok teh kaldu bubuk.
Apa itu Nasu Palekko, salah satu kuliner khas Makassar, dan seperti apa rasanya? Selain menyantap hidangan nasu palekko dan belibis, Hadra dan keluarganya juga melakukan terapi ikan. Berbeda dengan nasu palekko, nasu manu likku mengandalkan rasa gurih santan dan aroma khas Nasu palekko sendiri dimasak dengan bumbu ekstra dan bahan utamanya bisa memakai daging itik. Extra Spicy Nasu Palekko Masakan Khas Bugis.
Langkah-langkah memasak Nasu Palekko
- Siapkan itik/bebek. Gosok bersih permukaan kulit itik dengan garam kasar dan air jeruk lemon/jeruk nipis (gunakan juga kulit jeruknya), hingga kulit ari itik yang berwarna kekuningan lepas dan itik menjadi kesat dan kinclong. Gosok juga bagian rongga dalam itik dengan garam. Buang bagian pembuangan itik, saya juga membuang bagian yang bernama brutu karena disini terdapat lemak kekuningan yang membuat masakan menjadi amis. Cuci bersih hingga seluruh garam hilang..
- Lap permukaan itik dengan tissue dapur hingga kering, kemudian bakar sebentar itik di atas api kompor hingga kulitnya kesat, bulu-bulu hilang. Jika anda kesulitan memegangnya, masukkan gagang spatula ke dalam rongga itik, pegang bagian kepalanya dan bakar sebentar di atas kompor..
- Letakkan itik/ayam di atas talenan dan lepaskan kulitnya. Pisahkan antara kulit dan daging itik. Potong-potong daging itik dalam ukuran kecil, kira-kira sepanjang satu ruas jari, sedangkan untuk kulit itik iris kecil-kecil..
- Lumuri potongan daging itik dengan setengah bagian air asam, 1 sendok teh garam dan sedikit penyedap rasa, jika pakai. Remas-remas dan diamkan..
- Siapkan wajan, panaskan wajan hingga benar-benar panas. Masukkan kulit itik yang dipotong kecil-kecil, sangrai kulit itik dengan api besar hingga minyak alami dari kulit itik keluar (jika tidak begitu banyak minyak yg dihasilkan bisa ditambahkan 3 sendok makan minyak goreng)..
- Kurangi nyala api, gunakan api sedang saja dan masukkan potongan itik beserta bumbu perendamnya. Goreng hingga daging itik empuk..
- Masukkan sisa air asam, kunyit bubuk, bawang merah, cabai yg sudah di haluskan, dan kaldu bubuk/penyedap rasa. Aduk aduk dan masak hingga air makin sedikit. Tambahkan garam jika rasanya kurang pas. Jika daging itik belum empuk tambahkan air dan masak hingga itik empuk dan air mengering..
- Nasu palekko siap dihidangkan.
Baca Juga Resep Lainnya di : Resep Ayam
Enak Bangeeeet Resep Nasu Likku Asli Khas Makassar Dan Cara Membuatnya. Biasanya di bulan puasa hidangan nasu palekko yang berbahan dasar itik ini semakin dicari para penggemarnya. Beragam rempah dan bumbu masak digunakan untuk membuat nasu palekko. Bahan dasar dari Nasu Palekko adalah daging itik yang dipotong kecil-kecil, terkadang juga terdapat potongan bagian leher dan jeroannya. Itik yang digunakan biasanya adalah itik yang masih muda dan. - Gampang sekali kan buat Nasu Palekko ini? Selamat mencoba.